Page 10 - Ristorante Gemma - Menù 2026
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Riso tto car n ar o li al Fr an ciaco r ta e caviale di Ar in ga af f u micato ”
Mantecato al cedro e polvere di alloro
Carnaroli- Riso tto mit Franciacorta und geräuchertem Heringskaviar,
verfeinert mit Cedro-Zitrone und Lorbeerpulver
C arnaroli risotto with Franciacorta and smoked herring caviar, finished with citron
and bay leaf powder
2 , 4 , 7 , 9 , 1 2 , 1 4
€ 23,80
S pagh e tti f r e sch i alle sar de di lago
Pinoli, capperi, pomodorini e salsa di prezzemolo
Fr ische Spaghetti mit Seesardinen, Pinienkernen, Kapern, Kirschtomaten und
Petersiliensauce
Fresh spaghetti with lake sardines, pine nuts, capers, cherry tomatoes and parsley
sauce
1 , 2 ,3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 9 , 1 0 , 1 1 , 1 2 , 1 3 , 1 4
€ 16,80
Lin gu in e “f e lice tti” alle mazzan co lle de l Adr iatico
Pistacchi, burrata e lime
Ling uine mit G arnelen, Pist azien, Burrat a und Lime t t e
Linguine with prawns, pistachios, burrata and lime
1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 9 , 1 0 , 1 1 , 1 2 , 1 3 , 1 4
€ 18,80
Ravio li all’o r tica, n o ci e r ico tta
Con finferli e fonduta di gorgonzola
Ravi o li mit Brennnessel, Pf if f erling e, Nüssen und Rico t t a
Ravioli with nettle, nuts and ricotta, chanterelles and gorgonzola fondue
1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 9 , 1 0 , 1 1 , 1 2 , 1 3 , 1 4 , 1 5
€ 16,80
Bigo li al su go di an atr a
Con scaglie di formaggella di Tremosine affumicata
Bigoli mit Entensauce und gereiftem Ziegenkäse
Bigoli with duck ragout and aged goat cheese
1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 9 , 1 0 , 1 1 , 1 2 , 1 3 , 1 4
€ 16,80
