Page 3 - Ristorante Gemma - Menù 2024
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“Le nostre entrate”
Kalte und warme Vorspeisen - Cold and warm Appetizers
Gelato alla patata arrosto, riso soffiato al wasabi, carota, alga nori,
e salsa acidula all’uovo 16,80
Kartoffeleis, Wasabi-Puffreis, Karotte, Nori-Algen, und saure Eiersoße
Potato ice cream, wasabi puffed rice, carrot, nori seaweed, and acidic egg sauce
Sauté di cozze e vongole sfumate al Lugana, pomodorini e pane tostato 16,80
Meeresfrüchtesuppe von Venusmuscheln und Miesmuscheln mit Röstbrot an Lugana Wein
Mixed seafood soup of clams and mussels with toasted bread in Lugana wine
Darna di cernia monocromatica, salsa al latticello, olio verde e verdura 18,80
Zackenbarsch, geschlagene Buttermilchsauce, grünes Öl und Gemüse
Grouper, whipped buttermilk sauce, green oil and vegetables
Ombrina cotta CBT con salsa di pesce, caviale d’aringa e verdura all’agro 16,80
Croaker mit Fischsauce, Heringskaviar und saurem Gemüse
Croaker with fish sauce, herring caviar and sour vegetables
Granchio reale su crema di porro con crumble allo zenzero,
agrumi canditi e gelato all’aneto 21,80
Königskrabbe auf Lauchcreme mit Ingwerstreuseln, kandierte Zitrusfrüchte und Dill-Eis
King crab on leek cream with ginger crumble, candied citrus fruits and dill ice cream
Cruditè di mare abbinate al sorbetto di basilico, cedro e limone 23,80
Verschiedene rohe Meeresfrüchte und Basilikum-Fruchtsorbet
Assorted raw seafood and basil- fruit sorbet
Ostriche -- Austern -- Oysters – Prezzo al pezzo a piece € 4,50
